Утка с персиками

На 6 персон:
1 утка на 2 килограмм,
6-8 персиков свежих или консервированных,
30 грамм масла,
100 грамм портвейна,
соль, перец по вкусу.

Выпотрошенную утку поджарьте в утятнице на
небольшом огне, поливая портвейном. Примерно
через час добавьте разрезанные пополам персики и
прокипятите еще 15 минут на медленном огне.
Следите, чтобы персики сохранили свою форму (если
они очень сладкие, полейте их соком лимона). На
блюдо положите утку, вокруг красиво уложите
персики.

подаем с рисом.
Вино к утке лучше красное.